Cebolla y ajo, fuera del menú de cumbre de la APEC

Los chefs de Singapur han decidido reducir el uso de cebolla y ajo en el menú oficial de la cumbre de la APEC con el objetivo de "facilitar" las largas discusiones entre los líderes de las 21 economías del Foro. "Estamos tratando de reducir el uso de cebolla en las comidas porque, se sabe, no da buen aliento", indicó Jess Ong, el responsable de las comidas de la cumbre del Foro de Cooperación Económica de Asia-Pacífica. Además de la cebolla, el ajo también fue colocado en una "lista negra" para que los platos locales sean más tolerados por los participantes extranjeros. "No es una aventura culinaria. Tienen una reunión y quieren reconocer la comida que están comiendo. No quieren mirar al plato y decir 'no estoy seguro si puedo comer esto'", explicó Ong. Las delicias locales servidas en la cumbre tampoco estarán tan condimentadas con especias como en forma tradicional, en otro esfuerzo para facilitar la estadía de los líderes en Singapur, agregó Ong. "Somos los anfitriones, estamos invitándolos a nuestra casa. Necesitamos entender que no todos comen con chopsticks, no todos comen con tenedor y cuchara", dijo. De todos modos, y a pesar de la falta de ciertos ingredientes, no se alterará el sabor original de los platos, aseguró Ong. "El elemento de nuestras especialidades locales es presentado en un formato diferente. Es una variante", continuó. Ong quiere recomendar al presidente norteamericano Barack Obama el tradicional plato de Singapur "yu sheng". "Yu sheng" es una colorida ensalada que incluye pescado, legumbres, salsa y patatas fritas. "Es limpio, es saludable, es picante. Un plato típico que representa el estilo de Singapur", concluyó.