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Motos
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En Cartagena, enseñan técnicas de higiene en mesas de fritos

Hace parte de una campaña de estudiantes de la Universidad de Cartagena y se capacitan a los preparadores-vendedores de alimentos en vía pública..

Durante esta campaña, los universitarios, basándose en manuales de preparación de alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), capacitaron a un grupo de productores y vendedores de alimentos estacionarios de las calles que llevan años en sus puestos de trabajo pero que nunca han recibido educación con respecto al tema de la higiene.

“La mesa de fritos es un escenario de nuestra cultura y eje de la gastronomía, en el cual se interpelan los ciudadanos de diferentes esferas sociales para consumir los productos preparados en su mayoría por mujeres cabezas de hogar. Allí se reflejan las vivencias, comportamientos y formas de percibir la ciudad, por lo que se convierten en un espacio importante para generar estilos de preparación, venta y consumo saludable en los cartageneros”, afirma Adrián Fajardo, estudiante que participa en la campaña.

Los promotores de la campaña esperan que las capacitaciones dadas a varios vendedores de fritos se expanda a todos los que realizan esta actividad en los diversos rincones de la ciudad.

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