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Dadis recomienda precaución, al comprar pescados y mariscos esta Semana Santa

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El Departamento Administrativo Distrital de Salud, Dadis, insta a la comunidad cartagenera a tomar algunas precauciones al comprar y consumir pescados y mariscos en esta temporada de Semana Santa, para evitar intoxicaciones y otros problemas de salud.

Gustavo Orozco, líder del Programa de Vigilancia y Control de Alimentos, señala que lo más importante “es adquirir estos productos en lugares reconocidos, de confianza y que cumplan con las condiciones higiénicas.

AL COMPRAR PESCADO TENGA EN CUENTA

• Verifique que el pescado se encuentra apto para su consumo, observando que presenta cuerpo arqueado y rígido; escamas brillantes unidas entre sí y adheridas a la piel; piel húmeda, sin arrugas; ojos brillantes; branquias de color rosado a rojo intenso, húmedas y brillantes.
• No adquiera productos derivados de la pesca cuando presenten signos de descomposición, aspecto irregular, deformaciones, coloración, olor y sabor anormal.
• Para conservar los alimentos una vez desempacados, consúmalos en el menor tiempo posible o de lo contrario, se deben almacenar en recipientes cerrados, refrigerarlos ó congelarlos para garantizar la conservación y el pleno aprovechamiento.
• Para productos tradicionales como el pescado seco, no lo adquiera cuando es procesado artesanalmente o al aire libre, ya que bajo este método se expone a contaminación por aromas, polvo, insectos ó roedores. Debe adquirirse empacado con su respectivo rotulado.
• En el caso de los enlatados, es importante recordar que estos no deben presentar abombamientos, golpes o hendiduras, oxidación o deterioro de las etiquetas y revisar siempre su fecha de vencimiento la cual debe estar impresa en la lata y no en un adhesivo.
• En cuanto al rotulado y etiquetado de los productos, es necesario revisar que contenga el nombre completo del producto, nombre y dirección de la fábrica y/o importador, fecha de vencimiento, listado de ingredientes, forma de conservación, peso neto, número de lote, número de registro sanitario, frase “Industria Colombiana”. En caso de ser un producto importado, la información debe estar en idioma español y debe tener igualmente Registro Sanitario expedido por el INVIMA.

LICOR ADULTERADO

El Dadis también advierte sobre los riesgos de la compra y consumo de licor adulterado. “Es un gran peligro ya que embriaga más rápidamente, produce fuerte dolor de cabeza, irritación gástrica, náuseas, vómito, sangrado digestivo, visión borrosa que puede terminar en una ceguera irreversible, y puede causar la muerte si no se acude inmediatamente a una institución de salud”, señaló Orozco.

RECOMENDACIONES

• Hágalo solamente en sitios reconocidos y confiables, verifique que las etiquetas estén bien adheridas a las botellas y no presenten rasgaduras; que las tapas no estén abolladas, raspadas, ni golpeadas y que los filtros no tengan perforaciones o quemaduras y no confíe en el licor excesivamente más barato que los precios normales.
• Evite el consumo excesivo de bebidas alcohólicas ya que puede causar intoxicaciones severas. En un conductor, por ejemplo, el alcohol merma sus facultades, reduce la visión y la capacidad de evaluar las distancias, distorsiona el tamaño de las señales de tránsito y demás objetos, y disminuye los reflejos y la coordinación.

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