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Enrollados de pastrami de pavo con manzana

Aproveche que en el mercado encuentra bonitos recipientes plásticos –y de paso renueva su cocina- para guardar las frutas en un lugar ventilado, fresco y seco, de tal manera que se preserve al máximo su frescura y sabor.

INGREDIENTES
(6 porciones)

1 libra de pastrami de pavo
1 manzana verde picada
1 manzana roja picada
2 tallos de apio finamente picado
6 tortillas de harina de trigo (de la cocina mexicana)
6 hojas de lechuga
½ taza de mayonesa
¼ de taza de macadamias caramelizadas
El jugo de 1 limón

PREPARACIÓN
Unte cada tortilla con mayonesa y encima coloque las hojas de lechuga enteras y sobre éstas las tajadas de pastrami bien delgadas.
Mezcle el apio, las macadamias y las manzanas, y rocíe con jugo de limón para evitar que la manzana se oxide. Esparza esta mezcla en partes iguales en cada tortilla.
Enrolle las tortillas y corte cada una en tres pedazos ligeramente sesgados.
Esta preparación se puede servir como pasabocas.

UN CONSEJO

A la hora de comprar las manzanas, fíjese que estén en buen estado, sin magulladuras y sin signos de humedad en la cáscara. Recuerde almacenarlas aparte, sin revolverlas con otras frutas.

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