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Carpaccio de corvina fresca

La clave en la preparación de este plato es que el filete de pescado sea grueso y muy fresco, logrando un sabor muy suave.

INGREDIENTES
(6 porciones)

1 kilo de filete de corvina fresca o cualquier pescado blanco
1 cebolla cabezona roja cortada en julianas muy delgadas
Sal y pimienta al gusto
1 taza de zumo de limón
½ cucharada de ají picado
½ taza de pimentón rojo finamente picado
½ taza de aceite de oliva
½ taza de queso parmesano cortado en tajadas muy delgadas

PREPARACIÓN
Corte tajadas muy delgadas del filete de pescado y colóquelas en 6 platos.
Condimente las tajadas con sal, pimienta, pimentón y cebolla.
Revuelva el jugo de limón con el ají. Con esta mezcla, bañe cada plato.
Para finalizar la receta, ponga aceite de oliva y las tajadas de queso parmesano.

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