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Cebiche ecuatoriano

INGREDIENTES

(6 porciones)

1 libra de filete de mero fresco

1 libra de camarón tigre crudo

El jugo de 1 naranja

½ taza de jugo de limón

1 taza de cebolla cabezona roja picada

½ taza de tomate picado

3 cucharadas de cilantro picado

¼ de taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Ají picado al gusto

½ taza de salsa de tomate

PREPARACIÓN

Corte el filete de pescado en cuadros no muy grandes.

Pase los camarones por agua hirviendo, con sal y pimienta, durante tres minutos. Escúrralos y reserve ½ taza de ese líquido.

Coloque en una vasija los cuadros de pescado, los camarones, el líquido reservado y el resto de los ingredientes.

Deje conservar por unas dos horas.

Sirva acompañado de galletas de sodas o chips de plátano.

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