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Costillas de cerdo en salsa tropical

Al momento de servir acompáñelas con la salsa, junto con puré de papas y ensalada de varios tipos de lechuga mezcladas.

INGREDIENTES
(6 porciones)

5 libras de costillas de cerdo bien carnudas y con poca grasa
2 cebollas cabezonas troceadas
2 cucharadas de ajo picado
10 hojas de laurel
10 ramitas de tomillo
¼ de taza de mostaza
½ taza de salsa de soya
1 cucharada de paprika
2 cervezas
2 litros de gaseosa soda

Para la salsa
1 manzana roja
½ taza de cerezas de frasco
½ taza de piña
½ taza de moras
½ taza de fresa
½ taza de mango pintón
½ taza de vinagre blanco o de frutas
½ taza de azúcar
1 taza de vino blanco

PREPARACIÓN

Coloque las costillas en una olla grande con el resto de ingredientes, incluyendo la cerveza y la soda. LLévelas al fuego y cocínelas hasta que estén blandas.
Aparte, prepare la salsa pelando y picando en cuadros pequeños las frutas. Luego viértalas en una sartén y adicione el vinagre y el vino para llevarlas al fuego. Deje cocinar hasta que las frutas estén blandas.

Dore las costillas en el horno precalentado a 350ºC.

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