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Crepes con queso y champiñones

Número de personas: 6. Tiempo de preparación: 1 hora y ½. Grado de dificultad: Intermedio.

INGREDIENTES

1 taza de leche

¾ de taza de harina de trigo

1 huevo

2 cucharadas de mantequilla fundida

1 pizca de sal

2 tazas de queso blanco rallado

2 tazas de champiñones cortados en láminas

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Vierta en el vaso de la licuadora la leche junto con el huevo, la harina de trigo y la mantequilla. Licúe y deje reposar la mezcla durante una hora.

Caliente una sartén antiadherente, engrásela con mantequilla y agregue un poco de la mezcla, en una capa lo más delgada posible. Repita hasta terminar la mezcla.

Saltee en la sartén engrasada con un poco de mantequilla  los champiñones,  con sal y pimienta, durante tres minutos. Póngales encima el queso rallado y déjelo fundir sobre estos.

Distribuya los champiñones sobre cada crepe, cierre y sirva.

NOTA: Esta deliciosa receta es muy rica para la hora del desayuno o de onces.

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