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Degústalo: Sopa de tomate

Ingredientes

(6 porciones)

3 libras de tomates rojos

1 cebolla cabezona grande

6 dientes de ajo

6 cucharadas de queso parmesano

2 cucharadas de albahaca

1 litro de consomé de pollo

½ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Lave muy bien los tomates y córtelos en trozos grandes. Haga lo mismo con la cebolla cabezona. Ponga los tomates y la cebolla en una olla, junto con el aceite de oliva y los dientes de ajo triturados.

Lleve al  fuego y saltee hasta que el tomate se empiece a volver puré. En ese momento agregue el consomé de pollo, deje hervir durante 5 minutos y condimente con sal, pimienta y las hojas de albahaca.

Pase por la licuadora y cuele.

Sirva muy caliente, rociada con el queso parmesano.

Notas

- Esta deliciosa sopa se puede acompañar con pan.

Si quiere, reemplace el queso por crema de leche o papas fritas cortadas en láminas.

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