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Doraditos de pollo

Ingredientes
50 gramos de jamón
2 presas de pollo
2 cucharadas de queso crema
8 unidades de tortillitas
2 cucharadas de queso parmesano
1 cubo de caldo de pollo

Para el guacamole
1 aguacate
Jugo de un limón
1 ramito de cebollín
1 tomate
Cantidad necesaria de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa
½ cebolla
1 diente de ajo
100 cm3 de vino blanco
1 cucharada de salsa de tomate
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Hierva las presas de pollo junto con el cubo de caldo hasta que estén bien cocinadas. Luego desmeche el pollo y agréguele el queso parmesano rallado, el queso crema y el jamón. Arme los paqueticos con las tortillas y reserve en la nevera.
Prepare la salsa colocando la cebolla y el ajo en aceite hirviendo en una cacerola, adicione el vino blanco y luego la salsa de tomate. Agregue una pizca de sal y pimienta.
Para el guacamole, corte bien finito el aguacate, pique el cebollín y corte en pequeños cubos el tomate. Mezcle bien todo, agregue un poco de aceite de oliva y jugo de limón, y espolvoree con cilantro fresco picado.
Fría los paqueticos de pollo en abundante aceite hasta que estén bien dorados.
Sírvalos en un plato, acompañados por aparte de la salsa y de la ensalada de aguacate.

El autor de esta receta es el chef Rodrigo Cascón, protagonista de la segunda temporada de la versión latinoamericana Chef a Domicilio. En esta ocasión, los episodios fueron grabados en Colombia y México. El programa se emite todos los jueves, a las 8:00 p.m. por Discovery Home & Health.

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