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Ensalada de lechugas y frutas con aderezo de pétalos de rosa

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INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES

1 lechuga verde lisa

1 lechuga morada crespa

1 bandeja de rúgula

3 flores de caléndula

1 taza de cuadros de papaya

½ taza de uchuvas partidas por la mitad

1 taza de queso de cabra cortado en cuadros

Para la vinagreta

¼ de taza de vinagre de jerez

¼ de taza de aceite de oliva

Sal al gusto

¼ de taza de pétalos de rosa

3 cucharadas de miel de abejas

PREPARACIÓN

Lave muy bien las lechugas, séquelas, trocéelas, colóquelas en una vasija grande y mézclelas con la papaya, las uchuvas y los trozos de queso.

Para preparar la vinagreta, que es el sabor de cualquier ensalada, vierta en el vaso de la licuadora vinagre, sal, pétalos de rosa y miel. Empiece a licuar y vaya agregando el aceite poco a poco; esto ayuda a que la salsa se emulsione.

Para servir, ponga la mezcla de la ensalada en un plato preferiblemente grande y bañe con la salsa (o ésta puede ir aparte).

NOTAS

  • Para que una ensalada tenga aspecto muy fresco, lo mejor es condimentarla al momento de servir.
  • Antes de utilizar las partes de flores en preparaciones comestibles lávelas muy bien, pues es posible que en su cultivo se hayan utilizado insecticidas.
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