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Ensalada de papas con palmitos y camarones

INGREDIENTES
(6 porciones)
2 tazas de palmitos de cangrejos picados
2 tazas de camarones salteados en mantequilla, con sal, pimienta y ajos
1 kilo de papas sabaneras cortadas en cuadros pequeños, y cocinadas en agua con sal
½ taza de apio desvenado y picado
¼ de taza de cebolla cabezona blanca picada
2 cucharadas de perejil liso picado
3 dientes de ajos picados
Sal y pimienta al gusto
1 taza de mayonesa
½ taza de crema de leche
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de jugo de limón
1 lechuga verde crespa
2 cucharadas de mostaza

PREPARACIÓN
Después de cocinar las papas déjelas enfriar y luego mézclelas con ajos, apio, cebolla, perejil, mostaza, mayonesa, sal, pimienta, crema de leche, jugo de limón y vinagre. Déjelas enfriar muy bien.
Para servir: ponga una hoja de lechuga por plato y sobre ésta disponga, en forma decorativa, primero la mezcla de papa, luego los palmitos, después otra capa de papa y por último los camarones.

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