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Ensalada griega con aderezo de yogur

Lave muy bien las hojas de rúgula y dispóngalas en seis platos medianos.
Retire todas las semillas del pepino y corte en medialunas muy delgadas.
Pele los tomates y corte en cascos delgados.

Ingredientes
6 porciones

1 libra de rúgula
1 pepino cohombro
2 tomates
1 taza de aceitunas negras
1 cebolla cabezona roja
½ libra de queso feta

PARA EL ADEREZO
1 taza de mayonesa
½ taza de yogur natural sin dulce
2 dientes de ajo triturados
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de hinojo picado

Preparación
Lave muy bien las hojas de rúgula y dispóngalas en seis platos medianos.
Retire todas las semillas del pepino y corte en medialunas muy delgadas.
Pele los tomates y corte en cascos delgados.
Pele y corte la cebolla cabezona en rodajas delgadas.
Corte las aceitunas en tajadas y el queso feta en cuadros.
Ponga los anteriores ingredientes sobre las hojas de rúgula.
Aparte, prepare el aderezo mezclando la mayonesa, el yogur y los ajos, condimentando con sal, pimienta y el hinojo picado. Aderece con esta mezcla la ensalada.

Nota: Se puede servir como una entrada o como plato único.

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