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Surtido de chips con salsas

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Ingredientes

(6 porciones)

1 libra de arracacha

1 libra de yuca

2 plátanos verdes

Sal al gusto

Aceite para freír

PREPARACIÓN

Pele los plátanos, la yuca y la arracacha, y córtelos en tajadas muy delgadas.

Fríalos en aceite, a una temperatura no muy caliente, hasta que estén ligeramente dorados y crocantes.

Espolvoree con sal y sirva acompañados de suero costeño y guacamole.

GUACAMOLE

1 aguacate grande

2 cucharadas de cilantro picado

2 tallos de cebolla larga picada

2 tomates picados

Sal y pimienta al gusto

Ají fresco picado al gusto

El zumo de 1 limón

2 cucharadas de vinagre blanco

4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pele el aguacate y vuélvalo puré. Agregue el resto de ingredientes y mezcle muy bien.

NOTAS

- Esta deliciosa receta de guacamole también se puede utilizar como ensalada y como acompañamiento de papa salada, nachos y yuca cocida.

- El jugo de limón y el vinagre evitan que el aguacate cambie de color.

 

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