Cartagena de indias - Colombia
viernes, 04 de julio de 2008
Cartagena de indias - Colombia
La gastronomía árabe es una de las más apetecidas en el mundo, además de ese particular sabor, su variedad encanta hasta al mejor de los cocineros y rinde en complacencias a los comensales.
La variedad toma colores, sabores y aromas, además de aprovechar hasta los más sencillos ingredientes para presentar platillos de gran valor nutricional.
Cartagena, ciudad donde el Medio Oriente radicó a muchos de sus hijos, ha tomado posesión de un vasto legado gastronómico y lo incluye a la perfección en su mesa.
Ruby de Abiad es una amante de la cocina árabe, quien luego de contraer matrimonio con el libanés John Abiad, se dio la tarea de investigar cada una de las recetas y perfeccionarlas al lado de su suegra, Doña Zajura de Abiad, quien era una experta de gran sazón.
En el aprendizaje nada le quedó grande, pero asegura que con el tiempo ha logrado perfeccionar los platos, a los que les ha adicionado su toque personal, que le ha valido buenos comentarios por parte de la colonia árabe residente en esta ciudad.
Afirma que la gastronomía árabe está de moda y gusta muchísimo, porque de cocinar para su familia, ha empezado a elaborar bufetes por encargos para grandes celebraciones, por lo que junto a su hijo Jorge, quien estudió Comercio Exterior y también es un apasionado de la buena mesa, planea expandir el negocio, ir más allá de los pedidos y adentrarse en un restaurante con todas esas especialidades.