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Capacitan a cultivadores de ají picante de Los Palmitos

Los miembros de la Asociación de Productores de Ají Picante, del corregimiento El Piñal, recibirán una serie de capacitaciones sobre agroindustria de este producto.

Los 39 socios recibirán formación en temas como: elaboración de vinagres y salsas, higiene, recolección cosechas, elaboración y aplicación de insumos para el cultivo de ají, comercialización, exportación, mercadeo y ventas.
La capacitación será adelantada por ingenieros de alimentos y agrícolas, y técnicos de empresa salsamentaria de la ciudad de Barranquilla y de la Universidad del Magdalena, al igual que un grupo de técnicos de la Unidad Municipal de Asistencia Técnica (Umata).
El presidente de la Asociación, Liborio José Márquez, dijo que lo que se busca es fortalecer más las cooperativas productoras de ají picante.
Las capacitaciones inician hoy y se extenderán hasta el 13 de octubre próximo, y otro ciclo del 9 al 11 de noviembre.
Las microempresas de ají picante están generando 100 empleos directos en la zona, a pesar de las variables en el tiempo, el ají picante no ha sido afectado y se cultivan diferentes clases de este producto.
La idea también es que los productores puedan ampliar su oferta de productos elaborados con ají, como vinagres y salsas, ya que adelantan conversaciones con representantes de empresas de Barranquilla para la comercialización de estos.

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