Al igual que muchas personas en el mundo, a inicios de la pandemia de COVID-19 amigos de Juan Vallejo, residentes en Colombia y Miami, subieron de peso. Ellos sabían que ‘Juanchi’ -como lo llaman sus allegados- estaba enfocado en la alimentación saludable y el entrenamiento físico, y no dudaron en pedirle “auxilio”.
Él, que padeció sobrepeso, desórdenes alimenticios y problemas de autoestima, llevaba 10 años desempeñándose como bartender en un famoso club de Miami (Florida, EE. UU.). Sin embargo, ante las nuevas dinámicas que impuso el coronavirus tenía tanto tiempo libre que impulsado por sus amigos decidió compartir todo lo que le funcionó para lograr su mejor versión física y mental “sin necesidad de pasar hambre, sin tomar pastillas ni batidos milagrosos y, lo más importante, mantenerla en el tiempo”, expresa ‘Juanchi’. Lea: Inescrupulosos venden inyección antiobesidad: mire el peligro que hay detrás
“Así nació Zendietclub, donde creamos una relación positiva con la alimentación mientras construimos hábitos sostenibles”, afirma. Tal ha sido el éxito de su asesoría nutricional virtual que desde su residencia en Miami ha atendido a personas en Australia, Inglaterra, España, Uruguay, Ecuador, Perú, Canadá, México, Colombia y Estados Unidos.
Y no es una exageración usar este adjetivo.
Quienes aspiran a ingresar a Zendiet diligencian un formulario para inscribirse en una lista de espera. Allí ‘Juanchi’ indaga sobre su edad, ocupación, motivación, objetivo, entre otros datos generales, pero al final el ingreso depende de una sola cosa: “es el feeling que siento con la persona cuando hablamos. Tiene que haber esa conexión con esa persona que está detrás de ese celular pidiéndome ayuda. Tengo que sentir que nos vamos a sentir bien, que vamos a poder establecer un compromiso, ser un equipo, que la persona de verdad quiere cambiar y que me va a aportar a motivación”, manifiesta con emoción.
¿Cómo lo hace?
‘Juanchi’ cuenta que en Zendiet “principalmente buscamos mejorar la alimentación, adquirir hábitos saludables y mantener una buena relación con la alimentación. Pero más allá de eso, día tras día tenemos unos enfoques que hacen que los primeros tres puntos se puedan lograr a largo plazo”. Lea: ¿Cómo elegir la mejor comida y cuidar su salud?
Entre ellos recalca: empezar el día temprano, cumplir con entrenar y aprender sobre nutrición, pero también aprender a tener una rutina establecida, a cumplir con horarios de comida y ejercicio, a no dejar pasar un lunes sin entrenar, a no sacar excusas y a escuchar nuestro cuerpo.
Para ello los miembros acceden a asesoría nutricional por cuatro semanas, acompañamiento en sus primeras compras de mercado, seguimiento y revisión de cada comida, más de 150 recetas de platos saludables y apoyo en un grupo en WhatsApp o por chat privado. Lea: Recomendaciones para tener una alimentación saludable
“En Zendiet no nos enfocamos en hacer una dieta, sino en crear adherencia a un estilo de vida o a una alimentación, donde la persona pueda sentir que no está en dieta y se mantiene como le gusta, con más energía y feliz. Por experiencias que he vivido, les enseño a los miembros que pueden llevar una vida saludable sin prohibirse ningún alimento, pero tienen que conocer qué es lo que más deberían consumir y qué es lo que menos, o consumir de una manera muy esporádica, para llevar una vida saludable; y empezar a entrenar, porque deben acompañar nuestras recomendaciones nutricionales con el ejercicio de su preferencia”, explica el CEO del club.
Juan Vallejo, CEO de Zendiet.
Y advierte al respecto. “Lo que está enfermando a muchos es el exceso de alimentos industriales o ultraprocesados y el sedentarismo. Se dejan confundir por lo que dice la parte delantera del producto: “99 % libre de grasa, sin antibióticos”, pero lo clave es aprender a leer los ingredientes en la parte trasera. Si contiene grasas malas, si es alto en azúcar o sodio, si lleva aditivos tóxicos para el cuerpo, entonces no se trata de prohibir sino de educar para que la persona sepa qué está consumiendo y tenga conocimiento y poder sobre la industria, porque el marketing nos convence de que estamos comiendo saludable aunque no sea así”.
Una pequeña guía
El coach precisa que “hay tres clases de alimentos según su efecto en nuestra salud. Los protectores son las verduras, vegetales, hortalizas, frutos secos, frutas y legumbres, que nos protegen de enfermedades crónicas. Los neutros tendrán siempre huevos, lácteos, cereales integrales, carne, pescado y tubérculos, que aportan variedad a la dieta y si se consumen en más cantidad que los protectores suponen un problema, mientras que si se consumen en menor cantidad nos benefician. Los perjudiciales son los ultraprocesados, que son los que menos deberíamos consumir”.
Y aconseja: “siempre incluyo los ultraprocesados como un 10 % en la alimentación, es decir, que si del 0 al 10 tienes 21 comidas por semana, entre desayuno, almuerzo y cena, el 10 % vendrían siendo dos comidas. Entonces les sugiero a las personas que si tienen alguna invitación, matrimonio o bautizo destinen a ese evento estas dos comidas.
“Les enseño a crear conciencia, modo: “piénsalo dos veces si un miércoles estás decidido a salir con tu amiga a comer o tomar dos copas de vino. Si estás buscando mejorar tu salud, tu estética, no gastes un miércoles, mejor piensa qué planes tienes para el fin de semana que incluya comida o trago”. No puedes tener vida social alta cuando también quieres mejorar tu salud y ver resultados en tu cuerpo”.
Comentarios ()