Una de las preocupaciones más grandes en vacaciones es el aumento de peso debido al alto consumo de alimentos hipercalóricos.
Una forma de comenzar a incluir recetas saludables es tomar como base una porción de vegetales. Esta no tiene que ser solo de lechuga y tomate o verduras cocidas, hay que dejar volar la imaginación e integrar cualquier vegetal de preferencia, para que estos tengan el protagonismo de la preparación.
Probar incluyendo vegetales crudos, asados o vaporizados con finas hierbas, desde pimientos, cebolla, alverjas hasta champiñones. Sea cual sea la receta, lo importante es incluir siempre una porción de vegetales que ocupe aproximadamente la mitad de la porción. Organizar la rutina de alimentación semanalmente ayudará a dar estructura y al mismo tiempo flexibilidad a las recetas que se prepararán, así como equilibrio en los nutrientes necesarios.
Se puede planear semana a semana los menús e ingredientes que incluirá cada día, incluir una comida sin carne al iniciar la semana, pollo a la parrilla con ensalada para el martes, sopa para el miércoles y pescado para el sábado. Organizar las comidas ayudará a incluir por lo menos tres grupos de alimentos diferentes en cada receta.
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