Se conmemoró el Día Mundial de la Donación de Leche Humana. En Colombia hay bancos para que las madres con excedentes de leche puedan entregar nutrición y amor.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO, 6 mil millones de personas en el mundo consumen leche y productos lácteos.
Resultante de la coagulación de las proteínas de la leche, el lactosuero contiene elevadas concentraciones de aminoácidos que se asocian a riesgo cardiovascular.
Estudios científicos realizados a pacientes con alergias alimentarias, demuestran la evidencia del uso de simbióticos en el tratamiento y evolución de estas.
La alergia a la proteína de la leche de vaca y la intolerancia a la lactosa tienen síntomas parecidos como náuseas, vómito, dolores abdominales o diarrea.
John Jairo Bejarano, Presidente de la Asociación Colombiana de Dietistas y Nutricionistas, explica que la leche y las bebidas artesanales son muy distintas.
