Cocina egipcia, un mundo de sabores

24 de febrero de 2012 12:01 AM

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Una de las civilizaciones más antiguas tiene por ende una amplia gastronomía, que amparada en su posición geográfica, recoge lo mejor del norte de África y el apetecido Mediterráneo.
Prefiriendo las verduras y carnes, la gastronomía egipcia hace parte de la gran cocina árabe que se extiende por el mundo con una carga de sabores y aromas inconfundibles, empleando en sus recetas sésamo, canela, ajonjolí, azafrán, ajo y mucho aceite de oliva, como principal aderezo.
En la mesa árabe se prefiere la verdura a la carne y emplea en la mayoría de sus platos el pepino, la berenjena y la cebolla. El empleo de frutas y especias es muy característico de sus recetas.
A continuación, algunas de las preparaciones que identifican esta deliciosa comida, recetas de Irene Dimitrio del Restaurante De Oliva.

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