Creatividad y buen sabor

15 de agosto de 2019 09:40 AM

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Con un poco de harina y la imaginación, además de otros deliciosos ingredientes, podemos hacer una receta que agrade al más exigente de los paladares. Denise e Yvette Hakim, dos hermanas colombianas con espíritu creativo, tienen su debut televisivo en la pantalla de El Gourmet donde comparten los secretos de una repostería moderna e irresistible. Las propuestas de pastelería de estas hermanas que se criaron entre cacao y frutas tropicales, tienen otras delicias, como este pancake de zanahoria que resulta oportuno a cualquier hora del día.

PANCAKE DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

Armado

Jarabe de arce c/n

Nuez pecan c/n

Pretzels c/n

Frosting

Queso crema tipo americano 120 gramos

Esencia de vainilla1/2 cdta

Azúcar impalpable 300 gramos

Leche 30 cc

Pancake

Leche 240 miliitros

Sal 1/2 cdita

Azúcar morena 2 cdas

Bicarbonato 1/2 cdta

Canela 1/2 cdta

Harina 150 gms

Huevo 1 unidad

Jengibre en polvo 1/2 cdta

Vainilla 1/2 cdta

Zanahoria rallada 250 gms

Nuez del nogal 2 cdas

Nuez moscada 1/1 cdta

Polvo de hornear 1 cdta

PREPARACIÓN

Pancake

En un bowl mezclar el huevo, azúcar moreno, leche, esencia de vainilla y la zanahoria rallada fina. Agregar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada, nueces picadas y mezclar hasta integrar. Dejar reposar 1 hora. Transcurrido el tiempo en sartén caliente hacer los pancakes cocinando por ambos lados hasta dorar (aprox 3 minutos por lado). Reservar.

Frosting

En batidora con lira cremar queso crema. Agregar leche, vainilla y azúcar impalpable de a poco hasta obtener la textura deseada.

Armado

Colocar un pancake y por encima agregar un poco de frosting. Repetir hasta armar varios niveles. Terminar con un copete de frosting, nueces pecan, jarabe de maple y pretzels por encima.

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