El aroma de las carimañolas, empanadas y fritos tradicionales volverá a tomarse a Cartagena. La ciudad ya calienta motores para el XLII Festival del Frito Cartagenero 2026, uno de los eventos gastronómicos más esperados por locales y turistas, que cada año celebra los sabores tradicionales del Caribe colombiano en el marco de las Fiestas de la Virgen de la Candelaria.
La Alcaldía Mayor de Cartagena, a través del Instituto de Patrimonio y Cultura (IPCC), anunció que el proceso de inscripción para participar en el festival se encuentra habilitado desde el 30 de diciembre y se extenderá hasta el 13 de enero de 2026 a las 4:00 de la tarde. El trámite debe realizarse únicamente a través del portal oficial convocatorias.ipcc.gov.co, es completamente gratuito y está dirigido a personas mayores de edad residentes en Cartagena, sus corregimientos o la zona insular.
Convocatoria abierta para portadores de tradición y nuevos talentos en Cartagena
A través de esta convocatoria se seleccionarán 25 participantes, de los cuales 20 serán portadores y portadoras de tradición con trayectoria, mientras que 5 cupos estarán destinados a aprendices o a la categoría amateur. Esta distribución busca fortalecer el relevo generacional y garantizar la preservación de los saberes culinarios que hacen parte del patrimonio cultural de la ciudad.
Los seleccionados se sumarán a 37 portadores de tradición invitados, reconocidos por su amplia experiencia y trayectoria en la elaboración de fritos tradicionales, lo que permitirá ofrecer una muestra diversa y representativa de la gastronomía cartagenera. Lea también: Plaza de Variedades, en fase final: abrirá con el Festival del Pastel Cartagenero
La directora del IPCC, Lucy Espinosa Díaz, recordó que el Festival del Frito es mucho más que un evento gastronómico. “Es una expresión viva de nuestro patrimonio cultural inmaterial. Esta convocatoria nos permite reconocer a quienes han conservado estos saberes a lo largo del tiempo y, al mismo tiempo, abrir espacio a nuevas generaciones que quieren cuidar y continuar esta tradición”, señaló.
Fechas confirmadas del Festival del Frito Cartagenero 2026
El alcalde de Cartagena, Dumek Turbay, confirmó que el XLII Festival del Frito Cartagenero se realizará del 24 de enero al 2 de febrero de 2026, fechas en las que la ciudad recibirá a miles de visitantes atraídos por su cocina tradicional.
El Festival del Frito Cartagenero se realizará en el parqueadero de los Zapatos Viejos.
A través de su cuenta en X, el mandatario celebró la llegada del evento con un mensaje cercano a la ciudadanía. “Como dicen los pelaos, ‘se vienen cositas’ gastronómicas. Alisten el paladar y aplacen ese gimnasio, porque en par semanas llega el XLII Festival del Frito Cartagenero. En 2026 ¡avanzamos!”, escribió.
Este festival hace parte de la amplia agenda cultural y turística de la ciudad, que contará con más de 200 eventos de talla nacional e internacional durante todo el 2026, consolidando a Cartagena como uno de los principales destinos culturales y gastronómicos del país. Puede leer: Cartagena presentó su Agenda Cultural para el 2026 con más de 200 eventos