Las tiendas Juan Valdez administradas por Procafecol, una compañía de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), llevan doce años dando a conocer los cafés nacionales al mundo.
En el marco del Foro Mundial de Productores de Café, hablamos con Hernán Méndez, presidente de Procafecol, sobre las expectativas de crecimiento de la compañía, el papel de los tostadores en la cadena productiva y las nuevas tendencias de consumo.
- Cambiaron la estrategia comercial ¿ahora estarán más enfocados en la región?Decidimos no seguir expandiéndonos geográficamente por un tiempo razonable porque queremos fortalecer los franquiciados que ya tenemos. Queremos que nuestros clientes tengan una experiencia perfecta en calidad, hospitalidad y ambiente, que ya lo hemos logrado en Colombia. Pero cuando abrimos franquicias necesitamos dar un gran apoyo para asegurarlo. Este es un año en el que decidimos no abrir más países, sino concentrarnos en que los que están operen perfecto.
- Entonces ¿cuál será la meta de crecimiento este año?Ya tenemos 261 tiendas en Colombia y 120 a nivel mundial. Esperamos abrir, para el cierre de 2017, 20 tiendas más al interior del país. Además, en ventas vamos creciendo 16 % contra el año pasado.
- Los colombianos se toman una taza del café al día ¿cómo ven la tendencia en consumo?Nosotros hemos innovado para que la gente encuentre diferentes formas de consumir café. Ahora pueden probar un café frío con gas o nitrógeno, un lanzamiento que hicimos en la tienda Orígenes de Bogotá hace un par de meses. Sin embargo, el producto más consumido en el país sigue siendo el capuchino.
- ¿Tendrán alguna innovación en producto este semestre?No hay innovaciones. Estamos fortaleciendo la experiencia de ofrecer cafés de diferentes orígenes colombianos y sus preparaciones que resalten sus características. Hasta hace poco solo en la tienda Orígenes se podía acceder a esto. Ahora estamos expandiéndolo a más tiendas.
- ¿Cuántas tazas de café vende Juan Valdez en el país?Son aproximadamente dos millones de bebidas de café mensuales. Es decir, 66.000 al día.
- ¿Cuál es la tienda con mayores ventas en Colombia?Sin duda son las del Aeropuerto Eldorado. En primer lugar, la que esta ubicada al interior de la sala de espera internacional y en segundo lugar la que está en la parte externa.
- Los productores piden mejor pago por carga ¿cómo ayudan los tostadores a mejorar el ingreso?A través del modelo de tiendas les generamos un valor agregado importante. Entiendo el reclamo de ellos y por eso nosotros ponemos nuestro grano de arena con las utilidades que generamos. Por un lado, compramos solo cafés especiales y pagamos un sobre precio de 0,19 dólares por libra a la Oficina de Cafés Especiales de la FNC. Por otro lado, nosotros pagamos regalías por el uso de la marca al Fondo Nacional del Café. Esas son 4,5 % del valor de todas las ventas. Desde que existe la marca ya hemos aportado 76.000 millones de pesos en beneficio de los caficultores.
