Con el fin de generar espacios de diálogo y reflexión sobre la elaboración de los dulces típicos, la transmisión de saberes y la historia del Festival del Dulce, el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) dio a conocer la agenda académica que se desarrollará durante los días de la festividad.
Se trata de 9 rondas de saberes, que contemplan espacios de encuentro cultural, histórico y de apropiación social sobre la tradición culinaria, en los que participarán matronas, historiadores y expertos en el tema. Lea también: ¡Alista el paladar! Se viene el XIII Festival del Dulce Cartagenero
La agenda académica inició el viernes 31 de marzo dentro del lanzamiento del Festival, con un conversatorio entre los historiadores Rodrigo Alfaro, y Deivis Mercado, y el director del IPCC, Oscar Uriza Pérez. De forma general, se habló del trascender del dulce en la culinaria local y su importancia como elemento fundamental del patrimonio cultural Distrital.
“Hacemos una invitación a los ciudadanos a ser parte de estos espacios gratuitos para que conozcan con mayor profundidad sobre esos saberes de la cocina popular representados en un dulce, y también que se propicie un acercamiento no solo a los elementos históricos sino también a los aportes culturales que ha traído esta práctica al Distrito. Lo que deseamos es preservar los valores ancestrales y promover la apropiación social de los mismos”, comentó Uriza Pérez.
Agenda
Domingo 2 de abril
Conversatorio “Contexto histórico del Festival del Dulce”
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Participan: Silvia Torres (dulcera), Evelia Alcalá (dulcera) y Mabel Vergel (historiadora-moderadora)
Lunes 3 de abril
Conversatorio “Clasificación de los dulces”
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Martes 4 de abril
Taller práctico de preparación de un plato típico de Semana Santa
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Miércoles 5 de abril
Exposición de experiencias significativas relacionadas con la generación de ingresos
3:00 p.m. / Plaza de los Coches
Jueves 6 de abril
Conversatorio “Costumbres ancestrales arraigadas a la época de Semana Santa”
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Viernes 7 de abril
Conversatorio “Intercambio de saberes entre matronas de Cartagena y matronas de municipios de Bolívar”
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Sábado 8 de abril
Taller práctico de preparación de los dulces de Bolívar
5:00 p.m. / Plaza de los Coches
Participan: matronas invitadas del Sur de Bolívar
Domingo 9 de abril
Taller de intercambio generacional
5:00 p.m. / Plaza de los Coches