La edición número 38 del Festival del Frito Cartagenero está a punto de llegar a su fin. El evento, que convocó a miles de cartageneros y visitantes, comenzó el pasado 29 de enero y durante ocho días ha deleitado con las frituras típicas de la gastronomía de la ciudad: arepa/empanada de huevo, empanada de carne, arepita dulce, buñuelo de fríjol, carimañolas y los tan populares fritos innovadores han sido los protagonistas en el FestiFrito, realizado por primera vez en Chambacú. Son 50 mesas las que participan en esta edición del Festival y quienes, a su vez, compiten por tener la mejor sazón. Y es que justamente con el objetivo de seleccionar a los mejores cocineros en cada modalidad de los fritos, el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) escogió a 18 jurados, quienes han estado probando las deliciosas frituras durante esta semana. Lea también: Fiestas de la Candelaria: la virgen baila cumbia y come fritos.
Son 3 jurados por categoría que evaluarán en cada mesa, el sabor, la presentación del frito y su elaboración con productos tradicionales. “Nuestros jurados pertenecen a diferentes sectores tales como la cultura, la gastronomía, la docencia y los medios de comunicación; esto permitirá que los fritos sean evaluados desde distintos enfoques, pero siempre resaltando el valor histórico y culinario que tienen dentro de nuestra tradición”, indicó Oscar Uriza Pérez, director del IPCC.
Los encargados de elegir a los ganadores de cada categoría son:
Empanada de carne: Leonardo Suárez Ruiz, Horacio Pareja Santana, Mariluz Pulido Pérez; carimañola: Nicolasa Molina Posso, Giobanna Buenahora Molina y Bertha Arnedo Redondo; buñuelo de frijol: Hortensia Herrera, Benjamín Paternina León y Álvaro Rivero Carmona; arepa dulce: Elías Pardo Orozco, Laura Anaya Garrido y María del Mar Porras Villamil; arepa o empanada de huevo: Mayra Herrera Villa, Jose Quessep Primera y Carlos Díaz Acevedo; frito innovador: Julio Zakzuk Angulo, Manuel Lozano Klee y Rosana Lombana Ochoa; y para la mesa de periodistas: Andrea Rodríguez Barrios, Angie Góez Ahumedo, Carolina Sarmiento Casadiegos y Rafael Quiroz Joya.