La gastronomía es una de las partes fundamentales de la herencia cultural de la ciudad. Desde la deliciosa comida de mar, hasta los dulces típicos e inigualables, la comida es uno de los elementos que define y enaltece la identidad de Cartagena en todo el territorio de la costa Caribe.
Con el objetivo de resguardar y promover la tradición culinaria y el trabajo de preparación de dulces típicos cartageneros, así como para fortalecer el desarrollo productivo de los mismos, el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) abrió la convocatoria del XIII Festival del Dulce Cartagenero. Lea también: Conoce los nominados a los Premios India Catalina 2023: fecha y hora
Detalles de la convocatoria
La convocatoria cuenta con dos modalidades: ‘Portadoras de la Tradición del Dulce’ y ‘Festivales Comunitarios del Dulce’.
Para la primera modalidad, será escogidas 45 personas, de las cuales, 15 serán seleccionadas por invitación directa, como portadores tradicionales de la reconocida trayectoria del Portal de los Dulces. Los 30 cupos restantes serán otorgados mediante un proceso de selección entre los participantes inscritos, el cual se realizará únicamente de manera presencial, de forma gratuita. Pueden participar personas naturales mayores de 18 años, residentes en Cartagena, sus corregimientos o islas.
En la segunda modalidad, pueden participar grupos constituidos (personas naturales a título colectivo), Alianza temporal de dos o más personas naturales, mayores de 18 años, residentes en la ciudad de Cartagena, sus corregimientos o islas, que deciden unirse para crear y ejecutar un proyecto.
Así mismo, pueden participar personas jurídicas u organizaciones cívicas de base comunitaria sin ánimo de lucro o personas jurídicas de naturaleza privada, legalmente constituidas en Colombia, con domicilio en la ciudad de Cartagena y con trayectoria demostrada en la ciudad, cuyo objeto social incluya procesos, proyectos y actividades de carácter cultural, y que puedan acreditar experiencia e idoneidad en la organización y ejecución de procesos, proyectos y actividades culturales.
Las tres propuestas de Festivales Comunitarios del Dulce ganadoras, recibirán un estímulo de cinco millones de pesos cada una, por su contribución al fortalecimiento de los vínculos comunitarios a través del encuentro y el trabajo colectivo en torno a la tradición de la elaboración del dulce cartagenero.
¿Cómo participar?
Las inscripciones estarán habilitadas hasta el lunes 13 de marzo a las 4:00 de la tarde. Para consultar las bases de la convocatoria y realizar el proceso de inscripción, los interesados debe dirigirse en la página web: https://convocatorias.ipcc.gov.co/
El Festival se celebrará de forma presencial durante los festejos tradicionales de la Semana Santa, entre el 2 y 9 de abril, en la Plaza de los Coches del Centro Histórico; lugar en el cual se instalarán los puestos de dulceras y dulceros que recibirán el apoyo del Instituto.
Evaluación
El comité evaluador estará conformado por una terna de jurados con personal idóneo externo al IPCC, que serán tres personas con conocimientos en la gastronomía tradicional cartagenera, quienes deberán calificar y evaluar tanto las muestras culinarias de las personas naturales inscritas, como las propuestas de festivales comunitarios, y así seleccionar a los ganadores en ambas modalidades. Lea también: Este es el jurado para el Premio de Periodismo ‘Ernesto McCausland’
Modalidad ‘Portadores de la Tradición del Dulce’: Para escoger las 15 personas por invitación directa, se tendrá en cuenta su antigüedad y permanencia en el Portal de los Dulces, y que sean portadores del saber ancestral. En cuanto a los otros 30 cupos, los habilitados deberán presentar una muestra de dulces para ser evaluados por parte del comité. Los criterios principales que se tendrán en cuenta son el sabor de los dulces, la presentación del producto e ingredientes tradicionales, la experiencia y premiaciones de la matrona o portador.
Modalidad ‘Festivales Comunitarios del Dulce’: En esta modalidad, los proponentes deben demostrar una trayectoria y experiencia en la realización de eventos comunitarios mínima de dos años; las condiciones del lugar donde se realizará, las condiciones técnicas; y la programación cultural o académica que desarrollarán.
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