La clave en la preparación de este plato es que el filete de pescado sea grueso y muy fresco, logrando un sabor muy suave. INGREDIENTES (6 porciones) 1 kilo de filete de corvina fresca o cualquier pescado blanco 1 cebolla cabezona roja cortada en julianas muy delgadas Sal y pimienta al gusto 1 taza de zumo de limón ½ cucharada de ají picado ½ taza de pimentón rojo finamente picado ½ taza de aceite de oliva ½ taza de queso parmesano cortado en tajadas muy delgadas PREPARACIÓN Corte tajadas muy delgadas del filete de pescado y colóquelas en 6 platos. Condimente las tajadas con sal, pimienta, pimentón y cebolla. Revuelva el jugo de limón con el ají. Con esta mezcla, bañe cada plato. Para finalizar la receta, ponga aceite de oliva y las tajadas de queso parmesano.
