Ingredientes
(6 porciones)
3 libras de filete de muslo de pavo, condimentado con sal, pimienta, salsa de soya, mostaza, ajos triturados y romero picado.
5 cucharadas de aceite vegetal
Para la salsa
1 libra de uchuvas
½ taza de azúcar
5 cucharadas de vinagre blanco
1 taza de consomé de pollo
½ taza de crema de leche
4 cucharadas de maicena
½ taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Caliente una sartén grande con el aceite y selle los filetes de pavo por 15 minutos. Sáquelos del recipiente.
En la misma sartén, vierta las uchuvas con el azúcar y cuando éste se disuelva, agregue el vino. Deje reducir. Adicione el consomé y el vinagre. Espere a que hierva.
Para espesar, agregue la maicena disuelta en un poco de consomé, luego vierta la crema de leche y por último, el pavo.
Deje conservar por unos cinco minutos y sirva acompañado de puré y ensalada.
Una copa de vino tinto es el complemento perfecto.
