Número de porciones: 6. Tiempo de preparación: 1 hora. Grado de dificultad: Fácil.
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo con hueso
3 cucharadas de cilantro picado
2 cebollas cabezonas
1 zanahoria
4 mazorcas no muy tiernas, desgranadas
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Corte la cebolla y la zanahoria en trozos grandes.
En una olla ponga a saltear por 15 minutos la mantequilla, la cebolla, la zanahoria y la mazorca.
Luego adicione 8 tazas de agua, y sal y pimienta.
Deshuese las pechugas, quíteles la piel y agregue los huesos a la preparación. Deje hervir por 15 minutos.
Retire del fuego y luego licúe muy bien para que no tenga que colar.
Aparte, corte el pollo en julianas delgadas y condiméntalas con sal y pimienta. Caliente una sartén, engrásela con un poco de aceite vegetal y saltee las julianas por 10 minutos.
Después, agréguelas a la preparación de la crema. Rectifique la sazón.
Al momento de servir, rocíe el cilantro picado. La puede acompañar con pan.