Los estudios han demostrado que esta hortaliza es un potente aliado a la hora de prevenir un proceso llamado “estrés oxidativo”, en el cual las células benignas se pueden convertir en malignas.
Aunque existen muchas variedades (de otros colores), se ha demostrado que los verdes ofrecen mayores beneficios, además de un sabor más intenso. Y hablando de sus principales propiedades, el hecho de disminuir las posibilidades de sufrir cáncer es una de ellas.
Esto debido a que contiene dos potentes sustancias, conocidas por su poder antioxidante (vitamina C y glutatión, capaz de disminuir un efecto llamado “estrés oxidativo”, en el cual una célula benigna se convierte en maligna), además de vitaminas del complejo B.
Por supuesto, se vale reiterar la recomendación: para sacar el mayor provecho a las hortalizas antioxidantes, es mejor no dejarlos cocinar mucho y hacerlo en poco agua.
MÁS BENEFICIOS
Hígado sano
Su efecto sobre el hígado y como coadyuvante en el tratamiento contra la ictericia es conocido desde hace miles de años. En la antigüedad ya sabían los beneficios de su consumo a este respecto.
Muy poquitas calorías
A diferencia de otros miembros de su misma familia, los espárragos aportan una cantidad casi nula de calorías; sin contar con que no tienen hidratos de carbono.
En el embarazo
Durante el periodo de gestación, en especial durante los dos primeros meses, coma espárragos: son una maravillosa fuente de ácido fólico. Y usted sabe que este es clave para evitarle al feto anomalías congénitas del tubo neural.
Fibra, fibra
Su contenido alto en fibra es perfecto para ayudar al buen funcionamiento del tránsito intestinal.
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