Número de personas: 6. Tiempo de preparación: 30 minutos. Grado de dificultad: Muy fácil.
INGREDIENTES
3 plátanos verdes grandes
1 libra de chorizos tipo coctel
2 tazas de aceite vegetal
3 tomates
4 tallos de cebolla larga
3 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Pele los plátanos, córtelos en trozos para hacer patacones y fríalos en el aceite no muy caliente.
Aparte, prepare un hogao (hogo): pele la cebolla y píquela finamente, pique el tomate y los dientes de ajo. Caliente una sartén, agregue la mantequilla y sofría la cebolla hasta que esté transparente. Luego adicione el tomate, los ajos picados, sal y pimienta. Deje cocinar por 15 minutos a fuego suave.
Retire los plátanos del aceite, dejar reposar unos tres minutos y aplástelos para volverlos patacones.
Corte los chorizos. Caliente una sartén, engrásela con una cucharada de aceite vegetal, saltee los trozos de chorizo hasta dorar, agregue la mitad del hogao y conserve por unos 3 minutos.
Fría los patacones hasta que estén crocantes. Cubra cada uno con un poco de hogao y luego con los chorizos. Sirva.
