Número de personas: 4. Tiempo de preparación: 20 minutos. Grado de dificultad: Bajo.INGREDIENTES500 gramos de camarón tigre1 cebolla cabezona pequeña1 ramito de cilantro6 cucharadas de salsa de tomate2 cucharadas de vino blanco2 gramos de tabasco50 CC de jugo de naranja30 CC de jugo de limón1 kiwi1 limón grandeLechugaPREPARACIÓNBlanquee los camarones poniéndolos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Luego páselos por agua fría y reserve.Aparte, pique la cebolla cabezona muy fina y agregue la salsa de tomate, el vino, el tabasco, el jugo de naranja y el jugo de limón. Mezcle bien, agregue los camarones y el cilantro picado, revuelva y rectifique con sal y pimienta.Pele y corte el kiwi en rodajas y cubra con cada una el fondo de una copa de Martini. Sirva el coctel de camarones y decore con una hoja de lechuga, chips de plátano y una rodaja de limón.
________________________Edgar J. Romero A.Chef Ejecutivo
