INGREDIENTES1 kilo de filete de tilapia fresco1 taza de jugo de limónSal y pimienta al gusto2 plátanos bien maduros cortados en cuadros pequeños y fritos5 cucharadas de aceite de oliva4 cucharadas de pasta de ají amarillo (se consigue en sitios donde venden productos peruanos)2 aguacate maduros que se dejen cortar en tajadas
PREPARACIÓNCorte el filete de tilapia en trozos no muy gruesos ni tan grandes y cubra con éstos una parte de cada uno de los seis platos. Haga lo mismo con el aguacate, repita con el pescado y vuelva a colocar aguacate hasta llenar los platos.Condimente con sal y pimienta.Mezcle el zumo de limón, el ají amarillo y el aceite de oliva y con esta preparación cubra los platos.Puede decorar con hojas de cilantro.Agregue el plátano frito y sirva como entrada o como plato único.
NOTAEsta deliciosa receta está inspirada en una especie de cebiche de las cocinas y fogones de Perú, país vecino que ante el mundo gastronómico goza hoy de un privilegio muy bien ganado.
