Gastronomía


Dos recetas para una pizza casera fácil y rápida

La pizza puede ser de Italia, pero la tienes al alcance de tu horno y sartén para cada vez que la quieras.

EL UNIVERSAL

20 de octubre de 2023 04:02 PM

Imagina el aroma delicioso de una pizza recién salida del horno, con sus ingredientes derretidos y la base crujiente. Ahora, ¿qué pensarías si te dijera que ese delicioso antojo puede surgir directamente de tu cocina sin la necesidad de ser un chef experto? Continúa leyendo y descubre cómo hacer pizzas caseras de forma sencilla.

El arte de hacer pizza es una tradición que, pese a sus raíces italianas, ha conquistado paladares de todo el mundo. Es esa comida casera que siempre genera expectativa y sonrisas. Y lo mejor: es un proceso más sencillo y económico de lo que muchos piensan.

Persona preparando un plato.//PIXABAY
Persona preparando un plato.//PIXABAY

1. Pizza en horno

Para una pizza perfecta, necesitamos una base ideal. La buena noticia es que no requieres ingredientes extraños ni complicados.

Ingredientes:

- 500 gramos de harina de trigo.

- 300 ml de agua tibia.

- 10 gramos de sal.

- 15 gramos de azúcar.

- 25 gramos de levadura fresca.

Procedimiento:

1. Disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar por 10 minutos.

2. En un recipiente grande, mezcla la harina, sal y azúcar. Luego, añade el agua con levadura.

3. Amasa hasta obtener una textura suave y elástica. Luego, déjala reposar en un lugar cálido por una hora.

4. Una vez duplicado su tamaño, ¡está lista para usarse!

2. Salsas y Toppings: El Alma de la Pizza

El sabor distintivo de una pizza recae en sus ingredientes. Para una pizza sencilla, una salsa de tomate casera y tus toppings favoritos son suficientes.

Salsa de Tomate Casera:

- Tomates maduros.

- Ajo, sal y orégano al gusto.

Preparación: Tritura los tomates con ajo, sal y orégano hasta obtener una salsa espesa. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la consistencia deseada.

En cuanto a toppings, la pizza es un lienzo culinario. Desde pepperoni, champiñones, pimientos, hasta quesos variados. ¡Deja volar tu creatividad!

Horneado Perfecto:

Prepara tu horno a una temperatura de 250°C. Estira tu masa en una bandeja para pizza o en una normal previamente enharinada. Aplícale la salsa, los toppings y hornea durante 10-15 minutos o hasta que veas que los bordes estén dorados y el queso burbujeante.

2. Pizza en Sartén: Rápido, Sencillo y Delicioso

Hacer pizza en sartén es una excelente alternativa para aquellos que no tienen horno o simplemente quieren una opción más rápida. A continuación, te presento una receta básica para que disfrutes de una pizza crujiente y sabrosa.

Ingredientes:

Para la masa:

- 1 taza de harina de trigo (puedes usar integral si prefieres).

- ½ taza de agua tibia.

- 1 cucharadita de levadura seca activa.

- ½ cucharadita de azúcar.

- ½ cucharadita de sal.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

Para el topping:

- Salsa de tomate al gusto.

- Queso mozzarella rallado o en láminas.

- Toppings a elección: pepperoni, champiñones, pimientos, cebolla, aceitunas, etc.

Instrucciones:

Preparación de la masa:

- En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

- En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.

- Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

- Cubre el tazón con un paño limpio y húmedo y deja reposar la masa durante aproximadamente 30 minutos.

Estirar la masa:

- Una vez que la masa ha reposado, colócala sobre una superficie enharinada y estírala en un círculo del tamaño de tu sartén.

Amasando pizza.//PIXABAY
Amasando pizza.//PIXABAY

Preparación en sartén:

- Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.

- Coloca con cuidado la masa estirada en la sartén caliente.

- Cocina hasta que la base esté dorada y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos.

- Voltea la masa y reduce el fuego a medio.

- Rápidamente agrega la salsa de tomate, el queso mozzarella y los toppings de tu elección.

- Tapa la sartén y cocina hasta que el queso se derrita y los bordes de la pizza estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos.

Finalización:

- Una vez lista, retira la pizza de la sartén con cuidado y colócala sobre una tabla de cortar.

- Corta en porciones, ¡y a disfrutar!

Puedes agregar hierbas frescas o secas, como orégano o albahaca, para darle un toque extra de sabor a tu pizza en sartén.

La pizza es un antojo universal. Hacerla en casa no sólo es económico sino también una experiencia culinaria que vale la pena explorar. Además, al hacerla tú mismo, controlas los ingredientes, asegurando una comida casera más saludable. La próxima vez que desees una pizza, en lugar de pedirla, ¡anímate a hacerla tú mismo con estas recetas sencillas!

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