¿Empanadas dulces o saladas? ¿Fritas o al horno? ¿Salteñas o tucumanas? El chef Tupac Guantay se encarga de recrear en la pantalla los distintos tipos de rellenos, cocciones al horno o fritas, distintas variedades de repulgues (bordes) y sobre todo descubrirá a esas personas tan especiales que las preparan.
INGREDIENTES
MASA
Agua c/n
75 gr de azúcar
2 yemas de huevo
100 gr de grasa de cerdo o aceite neutro
600 gr de harina de trigo
Sal c/n
RELLENO
2 manzanas verdes
Miel c/n
6 morcillas
50 gr de puerro
Sal y pimienta c/n
PREPARACIÓN
En una olla cocinar las manzanas cortadas en cubitos la con miel y el puerro, luego agregarle la morcilla desmenuzada. Salpimentar. Con la masa ya descansada hacer bolitas de 5 a 10 gramos y con un palote estirar hasta lograr un disco de empanada, rellenar y cocinar en horno.