Cartagena de Indias cuenta con un valioso legado histórico a nivel industrial y empresarial, marcado por el nacimiento y desarrollo de icónicas firmas que son reconocidas a nivel internacional por su calidad e innovación. A este grupo de marcas destacadas se suma la exitosa historia de la familia Farah, que completa 50 años conquistando paladares y cocinas con sus deliciosos productos congelados, no sólo en La Heroica, sino también en Colombia y Estados Unidos.
La marca FARAH cumple medio siglo despertando emociones, evocando recuerdos y alegrando el corazón, con el respaldo de los visionarios accionistas de la empresa Ventura Foods S.A.
Una marca que nace del sueño de una familia visionaria
“Mi mamá siempre me decía que la buena comida, el buen plato, sale de una buena materia prima. Entonces, un día, en un viaje a Barranquilla, se le ocurrió la idea: ‘Dios, voy a montar una fábrica de congelados, y le voy a poner Congelados FARAH’, destacaba a través de distintas entrevistas William Farah Saker, hijo de los fundadores y gerente general desde los años 80, una persona muy querida y admirada por los cartageneros, quien falleció en el año 2024.
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El legado de Georgette Sakr y su hijo William Farah
Así como con el Restaurante Árabe Internacional, la mente maestra detrás de estas delicias congeladas, fue la señora Georgette Saker de Farah (Q.E.P.D.), junto a su esposo Alfredo Farah (Q.E.P.D.), quien al ver la gran acogida que tenían productos sabrosos y novedosos, como los quibbes, las empanadas con masa de trigo y los deditos de queso fritos, en 1975 tuvo la genial idea de establecer una fábrica con la capacidad de congelarlos, empacarlos y venderlos.
“Creo que parte del éxito de nosotros está en honrar ese legado, esa cultura del esfuerzo, del compromiso, de ser coherentes y consistentes, de no tomar los caminos fáciles”,
William Farah Pareja, tercera generación al frente de esta empresa y nuevo Gerente General.
Aunque su portafolio extenso les permite impactar un público amplio y diverso, su mercado principal se concentra actualmente en cadenas de supermercados a nivel local, regional y nacional, sumando, aproximadamente, 400 puntos de venta.
Asimismo, el sector hotelero también se ha convertido en un aliado estratégico para esta compañía, donde las marcas principales de Cartagena, entre las cuales sobresalen Las Américas, Capilla del Mar, Sofitel Santa Clara y Calablanca, así como los hoteles Decamerón, Estelar y Marriott, confían en sus productos para deleitar a sus exigentes huéspedes.
A las tradicionales líneas de deditos de queso, quibbes y empanadas árabes, se suman las líneas de carimañolas, empanadas a base de maíz, falafel, el hummus refrigerado y las bolitas de yuca con queso.
Una historia de sabor, innovación y mucho amor
Yo creo que uno tiene que adaptarse a los tiempos cambiantes y desafiantes, pero nunca perder esa esencia, ese legado de compromiso, de empatía, un legado de generosidad con los demás, y de mucho esfuerzo, y de mucho amor también”.
Farah Pareja.
Innovación y tradición, clave del crecimiento
Recientemente, Congelados FARAH amplió su infraestructura de producción, almacenamiento y alistamiento, la cual incluye nuevos cuartos fríos y maquinaria con tecnología de punta, consolidando, de esta manera, las creaciones de doña Georgette y de su hijo William; permitiendo a su comprometida descendencia alcanzar nuevos horizontes, al tiempo que conservan la tradición de estas icónicas preparaciones gastronómicas árabes y caribeñas.
“El amor y la dedicación que le pongo yo, y el que le pone mi equipo de colaboradores, se ve reflejado en los productos que llegan a nuestros clientes y consumidores”
William Farah Pareja, Gerente General de Congelados FARAH.
De Cartagena para el mundo
Mientras que en estos 50 años el éxito de los productos de Congelados FARAH ha incluso sobrepasado las fronteras nacionales, con envíos recientes hechos a los Estados Unidos, algo que quiere resaltar enfáticamente el liderazgo detrás de esta querida empresa, es el valor indiscutible de sus más de 50 colaboradores, algunos con más de 25 años en la firma, y donde se destacan madres cabeza de familia que con su dedicación, esmero, conocimiento y atención al detalle en la elaboración de los productos, hacen que esta marca siga consolidando un legado de excelencia y amor.