Un llamado a la población en general para que en la temporada de fin de año, cuando aumentan las Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETAS), exista un verdadero cuidado a la hora de la compra, venta y consumo de alimentos hizo la Secretaría de Salud Departamental.
Lo anterior, con el fin de disminuir los riesgos para la salud de los consumidores en esta temporada de fin de año, cuando se realizan compras en mayor cantidad y de diferentes productos tradicionales.
Las autoridades de Salud Departamental han intensificado las acciones de inspección, vigilancia y control en el agua para el consumo humano, los alimentos y bebidas alcohólicas.
Asimismo, adelantan medidas que permitan establecer una adecuada coordinación del sistema de salud para disminuir las enfermedades generadas por las festividades.
Algunas de las recomendaciones de los organismos de salud a la comunidad para evitar las enfermedades transmitidas por alimento son las siguientes: mantener la limpieza en el hogar al momento de preparar los alimentos, lavarlos, protejerlos en las áreas de cocina de insectos, mascotas y de otros animales; separar los alimentos crudos y cocidos; usar equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para manipular carne, pollo y pescado y otros alimentos crudos.
Igualmente, cocinar completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y pescado; mantener los alimentos a temperaturas seguras; no guardar comida mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Los alimentos listos para comer para niños no deben guardarse; no descongele los alimentos a temperatura ambiente.
Al momento de comprar los alimentos recomiendan hacerlo en establecimientos confiables, que cumplan las condiciones higiénicas para esta actividad, verificando que el producto no presente aspecto desagradable o signos de descomposición.
Según las autoridades, la prevención de estas enfermedades ocasionadas por alimentos dependen de los cuidados que tengan los consumidores y quienes los expenden.
