INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES
1 lechuga verde lisa
1 lechuga morada crespa
1 bandeja de rúgula
3 flores de caléndula
1 taza de cuadros de papaya
½ taza de uchuvas partidas por la mitad
1 taza de queso de cabra cortado en cuadros
Para la vinagreta
¼ de taza de vinagre de jerez
¼ de taza de aceite de oliva
Sal al gusto
¼ de taza de pétalos de rosa
3 cucharadas de miel de abejas
PREPARACIÓN
Lave muy bien las lechugas, séquelas, trocéelas, colóquelas en una vasija grande y mézclelas con la papaya, las uchuvas y los trozos de queso.
Para preparar la vinagreta, que es el sabor de cualquier ensalada, vierta en el vaso de la licuadora vinagre, sal, pétalos de rosa y miel. Empiece a licuar y vaya agregando el aceite poco a poco; esto ayuda a que la salsa se emulsione.
Para servir, ponga la mezcla de la ensalada en un plato preferiblemente grande y bañe con la salsa (o ésta puede ir aparte).
NOTAS
- Para que una ensalada tenga aspecto muy fresco, lo mejor es condimentarla al momento de servir.
- Antes de utilizar las partes de flores en preparaciones comestibles lávelas muy bien, pues es posible que en su cultivo se hayan utilizado insecticidas.
