Número de personas: 6. Tiempo de preparación: 30 minutos. Grado de dificultad: Fácil.
INGREDIENTES:
6 filetes de tilapia
2 tazas de caldo de pescado
1 taza de palmitos de cangrejo picados
4 chontaduros pelados y sin pepa
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de crema de leche
¼ de taza de aceite vegetal
½ taza de harina de trigo
3 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de salsa de soya
3 dientes de ajo
PREPARACIÓN
Condimente los filetes de tilapia con sal, pimienta, ajo picado, mostaza y salsa de soya. Páselos por la harina de trigo y póngalos a asar en una sartén engrasada con aceite vegetal.
Prepare la salsa: licue los chontaduros en el caldo de pescado, cuele la mezcla y condiméntela con sal y pimienta. Llévela al fuego bajo.
Mientras tanto, saltee los palmitos en mantequilla y agréguelos a la mezcla de chontaduro, junto con la crema de leche y el perejil picado. Deje cocinar 5 minutos más.
Acompañe con puré de papas.