INGREDIENTES
Lomo finoTocinetaChampiñonesCrema de lecheBrandySalsa de carneMantequillaVino tintoAceite vegetalSal y pimienta
PREPARACIÓN
Ponga a fuego alto una sartén con aceite vegetal y selle por los dos lados el lomo. Después llévelo al horno durante 45 minutos a 180 grados centígrados (el tiempo varía, dependiendo de cómo quiera el término de la carne). Sáquelo del horno.En otra sartén, prepare la salsa: saltee la tocineta y los champiñones en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue el vino tinto, deje reducir y flambee con el brandy. Incorpore la crema de leche, la salsa de carne y la mantequilla.Corte en rodajas el lomo. A la hora de servir, distribúyalas en los platos y cúbralas con la salsa.Acompañe el lomo con papas y vegetales mixtos al vapor.______________________Edgar J. Romero A. - Chef Ejecutivoedgarj.romero@hotelesestelar.com
