Cartagena continúa fortaleciendo su sector gastronómico a través de espacios de diálogo con portadores de tradición. En la Biblioteca y Centro Cultural Pie de La Popa se realizó la Asamblea Extraordinaria de Cocina Tradicional, un encuentro en el que matronas, cocineros tradicionales, portadores de saberes y representantes institucionales revisaron los avances del sector y definieron nuevas acciones para mejorar la experiencia culinaria en la ciudad.
El espacio permitió hacer una evaluación de los procesos actuales, revisar los avances del sector y proponer medidas conjuntas orientadas a la salvaguardia del patrimonio inmaterial cartagenero. Allí también se avanzó en la planeación de las próximas convocatorias del año, en un escenario de participación activa donde los asistentes expusieron las principales realidades del sector. Le puede interesar: Jornada de vacunación en Cartagena contra sarampión y rubéola: fechas y edad de los bebés
Participación institucional y voces del encuentro
En el encuentro, Lorenza María Caballero Guardo, matrona, destacó la importancia de estos espacios para el sector al afirmar: “Nos reunimos para exponer las situaciones que se nos presentan y dialogamos sobre cómo podemos mejorar el servicio que nosotros le ofrecemos a la ciudadanía de Cartagena, siempre garantizando nuestro sabor y tradición”.
Por su parte, el alcalde de Cartagena, Dumek Turbay, señaló que respaldar estos escenarios es fundamental para la dignificación de los portadores de tradición y aseguró que la administración mantendrá su apoyo a la gastronomía de barrios y corregimientos como motor de desarrollo familiar y autónomo. En la misma línea, la directora del IPCC, Shirley Tuñón, reiteró el compromiso de acompañar las decisiones de la asamblea para que las futuras convocatorias y proyectos respondan a las necesidades de quienes preservan la identidad culinaria de la ciudad.