Los fritos son sin duda alguna una insignia de la gastronomía y las tradiciones culinarias de Cartagena y en todo el departamento de Bolívar. Probar una empanada, una arepa con huevo o una arepita dulce es todo un viaje por nuestras raíces, nuestra historia e idiosincrasia.
En la urbanización Bonanza, en el municipio de Turbaco, los residentes tienen claro el valor de estas dinámicas para unir a las comunidades y llenar de buen ejemplo y buenos sabores a todos los residentes por lo que organizaron su propio Festival del Frito.
La quinta versión del Festival del Frito Bonancero será realizado el 18, 19 y 20 de julio y tendrá como escenario el Polideportivo desde las 10 de la mañana hasta las 8 de la noche. Habrá música, dinámicas, excelentes fritos y muchas sorpresas.
“Tendremos variedad y especialidad en fritos empanadas, carimañolas, patacones, arepitas dulces, deditos, empanadas de trigo y orejitas de cerdo. También realizaremos una gran variedad de jugos naturales y contaremos con arepitas de huevo con pollo, carne desmechada, camarón y otros mariscos”, contaron los organizadores.
Añadieron que también habrá chow mein de cerdo y pollo, trifásicas con cerdo ahumado y trifásicas con queso mozzarella, todo a bajo precio con el objetivo de que todas las personas puedan participar comprando y también elaborando sus platos. Las puertas de esta comunidad y del festival están abiertas para todos.
¿Qué es el frito cartagenero? Detalles de esta tradición culinaria
El frito cartagenero es el conjunto de amasijos tradicionales del Caribe colombiano, fritos en aceite abundante. Son un pilar de la gastronomía popular, mezcla de herencias indígenas, africanas y árabes. Destacan la arepa de huevo, la carimañola, la empanada, la papa rellena y el buñuelo de frijol cabecita negra. Lea: Cuánto ha recaudado ‘Michael’: la biopic de Michael Jackson rompe récords en cines
Estos fritos se acompañan habitualmente con el tradicional suero costeño y ají de vinagre. Dada su importancia, cada año la ciudad celebra el tradicional Festival del Frito Cartagenero, donde las matronas locales ofrecen estas delicias.