Bolívar es inmensamente rico. Es un territorio que produce una amplia gama de productos agrícolas que cargan la historia de las familias que los trabajan, conservando los saberes y técnicas tradicionales.
Estos son algunos de los productos del campo que enmarcan la identidad del departamento, forman parte del abastecimiento local y nacional, además de impulsar el desarrollo en este territorio.
Aguacate: un cultivo clave en los Montes de María
En los Montes de María y la zona norte, especialmente en San Juan Nepomuceno, El Carmen de Bolívar y María La Baja, el aguacate es uno de los cultivos más importantes. Sus variedades —como criollo, lorena y hass— se adaptan bien al clima local y abastecen tanto mercados locales como nacionales.
Corozo: el fruto tradicional que identifica al norte de Bolívar
El corozo se obtiene de palmas silvestres presentes en el norte de Bolívar en zonas como Santa Catalina y Turbaco. Su fruto se utiliza para jugos, dulces y licores. Es uno de los productos tradicionales más reconocidos de la región por su color y sabor único. Le puede interesar: Economía circular en Bolívar: apuesta de empleo y cuidado ambiental en municipios.
Café de Bolívar: producción suave en los Montes de María
En laderas y zonas montañosas de los Montes de María, el café se produce en municipios como San Jacinto, San Juan Nepomuceno y Zambrano. La altura moderada y el microclima favorecen la obtención de un café suave, que ha impulsado proyectos de asociaciones productoras que buscan mejorar su cadena de valor.
Cacao, una producción sostenible para un chocolate artesanal
El cacao se cultiva en Montes de María y en áreas del sur del departamento, como Magangué y Achí. Se desarrolla en sistemas agroforestales que combinan sombra y diversidad vegetal, lo que permite obtener granos aromáticos utilizados para chocolate artesanal y venta de cacao en grano.
Caña de azúcar: la tradición panelera en el centro y sur de Bolívar
En municipios paneleros como San Jacinto, Zambrano, Córdoba Tetón y otros del centro y sur de Bolívar, la caña de azúcar se destina principalmente a la producción de panela y melados. Los trapiches tradicionales continúan siendo parte de la economía rural y mantienen una oferta constante para el mercado local. Lea también: Recorre Bolívar: guía turística para conocer el sur del departamento.
Tabaco: herencia agrícola de los Montes de María
El Carmen de Bolívar, San Jacinto y San Juan Nepomuceno son territorios con una gran tradición tabacalera. Aunque su producción ha variado con los años, sigue siendo un cultivo presente en la región, especialmente en pequeñas y medianas parcelas que abastecen a industrias y talleres artesanales.
Miel de abejas: apicultura y biodiversidad en Bolívar
La apicultura se desarrolla en varias zonas del departamento, desde los Montes de María hasta áreas costeras. La miel obtenida proviene de una mezcla de floraciones nativas, lo que permite una oferta diversa en color y sabor. Es una actividad complementaria para muchas familias rurales y para asociaciones de productores.
Licores artesanales: tradición y sabor en los municipios de Bolívar
En municipios del norte y centro de Bolívar se elaboran licores artesanales a partir de frutos como corozo, tamarindo, mango y níspero. Estos productos se obtienen mediante maceración y son parte de una tradición local que conserva métodos caseros.