La gastronomía internacional sigue evolucionando entre tradición, técnica e innovación. En ese escenario, el chef español Ramón Freixa fue reconocido con el premio ACYRE Madrid al Mejor Restaurante gracias a su propuesta en Ramón Freixa Tradición, un concepto culinario que rescata los sabores clásicos desde una mirada contemporánea.
El galardón, entregado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, destaca el trabajo del chef en la reivindicación de la cocina tradicional, reinterpretada con técnica, sensibilidad y una visión actual de la alta cocina. Este reconocimiento, otorgado por profesionales del sector gastronómico, reafirma la trayectoria internacional de Freixa y su influencia dentro de la escena culinaria europea.
La propuesta gastronómica de Freixa se disfruta en Cartagena
El reconocimiento obtenido en Madrid también tiene eco en el Caribe colombiano. En Cartagena, el chef lidera la propuesta gastronómica de Erre by Ramón Freixa, un restaurante ubicado frente al mar que combina técnicas de alta cocina con ingredientes y sabores del territorio.
Más que una extensión de su cocina en Europa, Erre representa una adaptación de la filosofía gastronómica de Freixa: calidad, detalle y experiencias alrededor de la mesa. El restaurante ha logrado posicionarse como una de las apuestas de autor dentro de la oferta culinaria de la ciudad, integrando elementos internacionales con el carácter local.
Con este nuevo reconocimiento, la propuesta del chef español toma aún más relevancia dentro del panorama gastronómico de Cartagena. Además, fortalece la proyección de la ciudad como un destino donde convergen experiencias culinarias de talla internacional y apuestas que continúan elevando el nivel de la cocina en la región.
