El chef colombiano Juan Manuel Barrientos y su restaurante Elcielo ubicado en Washington D.C., quienes en 2021 hicieron historia al inscribir el nombre de la cocina colombiana dentro de la Guía Michelin, repiten la hazaña al volver a obtener una estrella y ser incluidos para la edición de 2022 de la prestigiosa guía de origen francés. Incluso Juanma y su restaurante se encargaron de preparar siete entradas durante la gala realizada esta noche en la casa del embajador francés en DC. Es así como Elcielo continúa posicionando a la gastronomía colombiana con el más alto reconocimiento mundial.
Elcielo restaurant hace parte de Elcielo Hospitality Group, compañía colombiana de restaurantes y hoteles fundada por el chef Barrientos hace 14 años, con sedes en Medellín (2007), Bogotá, (2011), Miami (2015) y Washington D.C. (septiembre 2020). Es un restaurante de cocina colombiana moderna y de autor, basado en la neurociencia aplicada a productos locales sirviendo menús de degustación que crean experiencias sensoriales y gastronómicas que estimulan los sentidos, siempre teniendo a Colombia como hilo conductor y protagonista.
“Es un honor seguir representando a Colombia y a la cultura latina, pues son más de 40 millones de latinoamericanos que residen en Estados Unidos, y somos pocos los que hemos logrado la mayor distinción en el mundo de la gastronomía que son las estrellas dentro de la prestigiosa guía Michelin. Lo que logramos con Elcielo DC fue alzar en alto la bandera colombiana en una ciudad tan grandiosa como es Washington DC, que da la bienvenida a todas las culturas del mundo. Fuimos los primeros que pusimos el nombre de Colombia en el mapa de la guía Michelin, el primer restaurante de comida y marca colombiana, con propietario y staff colombiano en todo el mundo que se hizo acreedor a esta magna distinción. En nombre de mi equipo estamos realmente honrados en recibir nuevamente este reconocimiento.”, declara el chef Juan Manuel Barrientos.