En el imaginario colectivo, la metáfora del corazón destrozado se asocia con las decepciones amorosas, pero la realidad es que el músculo vital se afecta mucho más con los alimentos de una dieta inadecuada.
Tan importante es la nutrición para la salud del corazón, que las organizaciones especializadas en temas cardiovasculares constantemente realizan estudios sobre los alimentos que más favorecen el control de pacientes con cardiopatías y que, por supuesto, también ayudan a prevenirlas.
Por ejemplo, varios análisis médicos confirman que la dieta mediterránea, que se basa en porciones grandes de frutas, vegetales, legumbre y nueces, además de reducir el consumo de carne de res y pollo, tiene un impacto significativo en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
Una dieta cardíaca
Una de las más recientes publicaciones sobre nutrición y salud cardiovascular es la declaración científica de la Sociedad Estadounidense del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés), que detalla aspectos claves de una dieta para proteger la salud cardíaca.
Como es de suponer, la AHA recomienda mantener un peso saludable, hacer ejercicio, comer frutas, verduras y granos. También, dejar de lado el azúcar, la sal, los alimentos empacados y las bebidas alcohólicas, pero además llama la atención sobre ciertos puntos que, poco se consideran en la recomendaciones generales de una dieta sana, entre ellos:
- Usar aceites vegetales líquidos no tropicales, como aceites de oliva o girasol, pues controlan el colesterol malo y no provocan la obstrucción de arterias.
- Evitar las carnes curadas o ahumadas pues suelen tener muchos conservantes químicos y son altas en sal, colesterol y azúcar.
- No consumir alimentos a base de plantas con grasas, azúcar o sal añadidas, como las cremas de frutos secos empacada que tienen estos ingredientes para su conservación.
- Los colorantes y sabores artificiales también son ingredientes de cuidado, que debe tener en cuenta al revisar el etiquetado.
- Sustituir la carne por proteína vegetal no solo mejorará su salud cardíaca sino que contribuirá al medioambiente.
- Incluir a los niños en las dietas sanas para el corazón. Esto no solo beneficiará la salud cardiovascular sino que le ayudará a tener mejores hábitos cuando sea adulto.