Dando continuidad a la excelencia gastronómica que lo caracteriza, el restaurante de la chef colombiana Leonor Espinosa y la sommelier Laura Hernández, se consagró como el 43º mejor del mundo, en el marco de la prestigiosa ceremonia de la lista ‘The World’s 50 best restaurants’, en la que votan prestigiosos chefs, críticos gastronómicos, gourmets de prestigio, periodistas y escritores que han viajado por todo el planeta para visitar los mejores restaurantes.
En la 21º versión del evento que es auspiciado por las reconocidas marcas S.Pellegrino & Acqua Panna, se tuvieron en cuenta como criterios de votación no solo el sabor y estilo de cada restaurante, sino el aporte que realizan a la sociedad, el servicio y lo que cuentan con cada plato. (Lea aquí: Chef cartagenera Leonor Espinosa recibe Medalla al Mérito Turístico)
“Leo” que durante varios años consecutivos ha figurado en este listado, se convierte en el único/más importante restaurante colombiano en ser reconocido como uno de los mejores 50 del mundo, gracias a su cocina de innovación, que no es comida tradicional, sino una oferta gastronómica nueva a partir de ingredientes de la biodiversidad colombiana.
Cabe resalta que el 80% de los ingredientes que se utilizan en Leo provienen de zonas de difícil acceso, que no se encuentran en los mercados comunes y son poco conocidos por el consumidor en general, por lo que se enfoca en trabajar de la mano de los productores locales de la diferentes regiones del país, evitando los intermediarios y fortaleciendo el trabajo de las comunidades afro- indígenas y mujeres campesinas con quienes cooperan mutuamente.
“Estamos orgullosos de haber logrado esta posición, de haber ascendido en este importante ranking, porque es una victoria colectiva, de inmenso esfuerzo de todo el equipo de Leo que dan siempre lo mejor de cada uno y sabemos, además, que este ranking significa un importante reconocimiento para Colombia que continúa posicionándose como uno de los destinos gastronómicos más importantes de nuestro continente”, señala la chef Leonor Espinosa.
El equipo de “Leo” celebra esta premiación y continuará enfocando sus esfuerzos en ofrecer una experiencia de lujo a través de productos únicos, sustentables, artesanales y disruptivos, de acuerdo con su filosofía, tanto en Leo como en La Sala de Laura.