Mango, papaya, coco, guanábana, corozo, patilla, guayaba, entre otras frutas conocidas y poco conocidas del Caribe, esparcirán aromas, color y sabor en esta nueva edición de la feria gastronómica con mas tradición del país.
Sabor Barranquilla reconoce este uno a las frutas como símbolos de identidad por su conexión con las recetas familiares, los recuerdos de la infancia y la idiosincrasia del territorio.
Esta será una oportunidad para evocar la tradición de un dulce de papaya en Semana Santa, la felicidad que produce un mango en la puerta de un colegio o cómo un patillazo y hasta un raspao de tamarindo en cualquier esquina conectan y arraigan con la esencia del ser caribe.
“Las frutas son tal vez lo que más nos distingue territorialmente, estábamos en deuda con darles este protagonismo porque hacen parte de nuestra cultura, nos definen y tenemos tanta variedad que se convierten también en carta de presentación ante el mundo”, expresó Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla. Lea aquí: Atlántico fortalece conexión con el mundo: Avianca abre ruta directa a La Florida
Las frutas también serán tema de conversación en el foro académico
Las frutas no sólo serán ingrediente esencial en la cocina de los chefs y cocineros invitados, también serán tema de conversación en el foro académico.
En este espacio expertos conversarán sobre la iguaraya, la fruta del cactus que crece en La Guajira y el Magdalena; y otros abordarán temas más álgidos sobre investigaciones de frutas exóticas, endémicas y en peligro de extinción.
Cada espacio de Sabor Barranquilla 2026, que va del 20 al 23 de agosto, está pensando para celebrar la raíz de cada tesoro frutal, por eso se reconocerá a los agricultores que cultivan y preservan especies nativas; a las comunidades que mantienen vivas son sus prácticas y preparaciones ancestrales.
A los cocineros y artesanos que hoy reinterpretan lo frutal desde una mirada contemporánea; y a la biodiversidad tropical que alimenta la historia desde sus orígenes. Siga leyendo: Más de 3.000 policías vigilarán 249 puestos de votación en Barranquilla
Sabor Barranquilla 2026 es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe como patrocinador del evento, la participación del Gobierno de Curazao como país invitado, y La Guajira como departamento invitado.