Los sabores, saberes y recetas que han pasado de generación en generación tendrán un lugar especial en El Rincón de la Tradición de Sabor Barranquilla, un espacio dedicado a exaltar el patrimonio gastronómico del Atlántico.
Esta zona reúne a maestras cocineras y representantes de iniciativas que mantienen vivas las recetas, técnicas y productos característicos de sus territorios.
Entre las participantes está Mileidis Coronado, representado a la Asociación de Hacedoras de Arepa de Huevo de Luruaco (Asopral); Claudia Patiño, con la Fundación de Pasteles de Pital; y Barrio Abajo, de la mano de las maestras cocineras Yomaira Herrera y Gioconda Morales.
Este espacio también cuenta con la participación de la maestra cocinera Maritza Vásquez, quien presentará sus tradicionales mini fritos; la Casa Cultural Gastronómica Cuchara Colorá está representada por su creadora, Diana Polo; y la maestra cocinera Mary Rúa, de Sibarco, con su emprendimiento Sensasit. Lea aquí: Listas las recetas para la cocina que ofrecerá Sabor Barranquilla durante 4 días
A este recorrido por los sabores del Atlántico se suman cocineras de Caracolí, con el programa Bocados de Tradición, una iniciativa que tiene como protagonista a la yuca y que dio origen al Festival y Ruta Enyúcate.
Por último, Eduarda Madera, de Piojó reconocida por sus elaboraciones de quibbes de millo.
El corozo en todas sus presentaciones en Sabor Barranquilla
El corozo, fruta protagonista de esta edición de la feria, está presente en una variedad de productos y alimentos que hacen parte de la oferta que traen los expositores.
Mermeladas, tortas y vino son algunas de las preparaciones elaboradas a base de esta fruta, que ponen en valor su versatilidad y sabor.
Además, la muestra comercial reúne otros productos representativos del Atlántico, como la miel de Polo Nuevo y las cremas de cacao y ajonjolí de Usiacurí, entre otras propuestas que destacan la riqueza, diversidad y tradición gastronómica del departamento. Siga leyendo: Este sábado 22 de agosto se va la luz en estos municipios del Atlántico
Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco y Corferias, con el respaldo de Gases del Caribe como patrocinador del evento, la participación del Gobierno de Curazao como país invitado, y La Guajira como departamento invitado.