Número de personas: 6. Tiempo de preparación: 1 hora. Grado de dificultad: Fácil.
INGREDIENTES
12 colitas de mero
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de salsa de soya
PARA EL GUISO
1 pimentón rojo
4 tomates
1 cebolla cabezona
5 dientes de ajo
1 taza de harina de trigo
1 y ½ taza de miga de pan
2 huevos
Aceite suficiente para freír
Limón para acompañar
PREPARACIÓN
Lave y condimente los meritos con sal, pimienta, salsa de soya y mostaza.
Apánelos: páselos primero por harina, luego por huevo batido y después por la miga de pan.
Prepare el guiso: saltee en una sartén por 15 minutos –con aceite vegetal-, la cebolla, el tomate, el pimentón y los dientes de ajo cortados en trozos grandes. Condimente con sal y pimienta. Luego lleve a la licuadora por unos minutos.
Caliente aceite a una temperatura media y frite los meritos durante 15 minutos, dándoles la vuelta para que doren muy bien por los dos lados.
Sírvalos con cascos de limón y el guiso. Si desea, puede servirlos acompañarlos con yuca cocida y ensalada de lechuga.
